Bewusster leben – achtsam essen: Was zählt, ist, dass Sie sich wohlfühlen

„Achtsames Essen bedeutet, sich erst einmal bewusst machen, wann und warum gegessen wird, ohne vorschnell etwas ändern zu wollen. Man lernt, mit sich achtsamer zu sein und zu erkennen, wann Spannungen da sind und diese Zustände auch zu akzeptieren.“

– Marlies Sonnentag

„Wir hören und lesen ständig, was gesund ist und was nicht. Dem können wir uns heute kaum noch entziehen: keine Kohlenhydrate am Abend, möglichst wenig Fett, wenige Eier. Nicht nur, dass diese Empfehlungen oft nach einiger Zeit widerlegt werden: Über all das, was wir essen sollten und was nicht, haben wir unser natürliches Gespür dafür verloren, was unserem Körper gut tut und was nicht. Unser Körper weiß mehr, als wir glauben. Übergewichtige sind leider immer noch mit direkten und versteckten Diskriminierungen konfrontiert, von der idealisierten Werbung ganz abgesehen. Da muss man schon ein gutes Selbstbewusstsein haben, um dieses Vertrauen in den eigenen Körper zu haben. Achtsames Essen schafft genau das, ein „sich selbst bewusst sein.“

– Elke Scheffer

„Meine Erfahrung ist häufig, dass sich die Menschen noch gar nicht so klar gemacht haben, welche Speisen sie besonders gerne essen. Manchmal können uns die Nahrungsmittel, die uns als Kind getröstet haben auch als Erwachsener gut tun, wenn wir uns zugestehen, sie auch wirklich zu genießen und nicht mit schlechtem Gewissen hinunterzuschlingen. Dazu müssen Sie mit allen Sinnen dabei sein und sich eben nur auf das Essen konzentrieren. Beim Trainieren der Achtsamkeit übt man, „nur“ zu essen und dadurch auch das Genießen.“

– Marlies Sonnentag

„Achtsam zu essen, ist für jeden Menschen geeignet. Bei Menschen mit Übergewicht hat es den schönen „Nebeneffekt“, dass sich auf diese Weise das Gewicht auf natürliche Weise reguliert, d. h. nicht, dass Sie so zu Ihrem Traum- oder Idealgewicht kommen, sondern Sie finden Ihr Wohlfühlgewicht. Und darum geht es letztendlich: Wir wollen ja nicht wirklich „ideal“ sein, wir wollen uns wohlfühlen. Selbst wenn Essstörungen vorliegen, können diese durch achtsames Essen meist „positiv“ beeinflusst werden. Allerdings würde ich hier immer auch eine therapeutische Begleitung empfehlen.“

– Elke Scheffer

„Eine meiner Patientinnen mit erheblichen Essstörungen hat durch das Wahrnehmen und Analysieren ihrer Essenswünsche festgestellt, dass sie eine ganz bestimmte Sorte Bonbons aus ihrer Kindheit tröstet. Und sie hat gemerkt: Das Kaufen und genießen einer kleinen Portion macht sie dabei viel glücklicher als das Verschlingen einer großen Tüte Gummibärchen.”

– Marlies Sonnentag

„Es gibt an sich keine Gefahren bei der Umstellung auf achtsames Essen, außer, dass man zu ungeduldig mit sich ist und zu viel in kurzer Zeit ändern will. Hilfreich ist es, sich in kleinen Schritten umzugewöhnen. Versuchen Sie zum Beispiel am Anfang, nur 10 Minuten pro Tag etwas achtsam zu essen. Die zweite „Gefahr“ ist, dass man beim achtsamen Essen zu früh und zu schnell aufs Gewicht schaut. Wer die Achtsamkeitsmethode dazu nutzen möchte, um sehr schnell das Gewicht zu verändern, wird meistens enttäuscht. Denn im Fokus steht nicht die Gewichtsreduktion, sondern das „Projekt Gesundheit.“

– Marlies Sonnentag

„Die größte Schwierigkeit ist wohl, dass wir denken, ab heute wird alles anders. Wir sind Menschen und keine Maschinen, bei denen wir einen Schalter umlegen, um das Programm zu ändern. Gewohnheiten haben wir uns über Jahre „antrainiert“, es braucht also ein wenig Zeit wieder andere Wege zu gehen.

Vielleicht ist gerade die Anfangsphase bei der Umstellung auf „achtsames Essen“ etwas schwieriger als bei klassischen Diäten, weil es weniger klare Vorgaben gibt, was man Essen soll und was nicht. Vorgaben machen es leichter, weil sie Eigeninitiative und Verantwortung abnehmen, allerdings tritt auch keine Verhaltensänderung ein. Dann kommt es zum Jo-Jo-Effekt, wenn wir diese Vorgaben im wahrsten Sinne des Wortes satt haben.

Für das Gelingen braucht es einen freundlichen und geduldigen Umgang mit uns selbst, insbesondere, wenn wir meinen, mal wieder „versagt“ zu haben oder rückfällig geworden zu sein. Es gibt einige hilfreiche Bücher:

• Jan Chozen Bays: „Achtsam Essen“ > eine Art Standardwerk mit vielen Übungen
• Achim Peters: „Mythos Übergewicht – Warum dicke Menschen länger leben“ > Der Internist und Hirnforscher räumt mit vielen gängigen Vorurteilen auf und erklärt, wieso Dünne oder Normalgewichtige häufiger an Herzinfarkt oder Schlaganfall sterben.
• Ronald Schweppe, Aljoscha Long: „Die Minus-1 Diät“ > enthält einiges an Grundwissen und gibt Anregungen und Übungsvorlagen, um einmal eine Woche auf etwas zu verzichten: ein hilfreicher Weg, um wieder zu spüren, was gut tut und was nicht.
• Antonie Danz: „Wie bewusste Ernährung Ihren Geist beeinflusst“ > ein kleines, feines Buch über Essen und Wohlsein, Selbstvertrauen und Wertschätzung.

Für manche Menschen ist auch die vorübergehende Begleitung durch einen Ernährungsberater oder Therapeuten sinnvoll.“

– Elke Scheffer

„Finden Sie heraus, wo Sie Achtsamkeit generell trainieren können. Wo kann ich trainieren, mich selbst zu spüren? Wie kann ich trainieren, mich gut zu entspannen? Und wie kann ich die Aufmerksamkeit auf das richten, was im Augenblick ist? Eine klassische Übung im Achtsamkeitstraining ist das langsame Essen einer Rosine. Man betrachtet die Rosine, man prüft den Duft der Rosine, man fasst die Rosine an, man befühlt die Rosine mit der Zunge, man kaut die Rosine. Damit der Geschmack wirklich völlig ausgekostet werden kann, dauert diese Übung mehrere Minuten.“

– Marlies Sonnentag

„Einfach mal das Besteck oder Brot ablegen, wenn der erste Bissen im Mund verschwunden ist und beobachten, was dann passiert. Spüre ich, wie ich gerade esse – Geschmack, Temperatur, Konsistenz? Was macht mein Geist gerade? Das ist einfach, doch nicht leicht. Meist bemerken wir, dass wir mit unseren Gedanken schon wenige Augenblicke später woanders sind. Essen geschieht meist nebenbei: vor dem Fernseher, weil wir gerade etwas sehen oder riechen oder weil wir uns gerade ärgern oder gestresst sind. Selbst wenn wir uns zum Essen an den Tisch setzen, sind unsere Gedanken woanders, beispielsweise bei dem, was als nächstes ansteht. Natürlich können wir nicht jeden Bissen bei jeder Mahlzeit aufmerksam essen. Ich empfehle deshalb, die ersten drei Bissen ganz bewusst zu essen und sanft und bestimmt zurückzukehren, wenn der Geist unseren Gedanken gefolgt ist. Es lohnt sich auch einmal zu schauen, nach wie viel Mal kauen der erste Schluckreflex einsetzt. In meinen Einzelcoachings und Unternehmensworkshops ist das im Schnitt 4 – 6 Mal. Da braucht es natürlich mehr Essen, um satt zu werden. Es geht nicht darum, beim Kauen zu zählen. Hinschmecken reicht oft schon, um das Bewusstsein zu verändern.“

– Elke Scheffer